Wyandotte

В Японии отныне можно купить яйца с белыми желтками

2_originalВ Японии для выпекания бисквитов с недавних пор используются исключительно яйца с белыми желтками. Именно это нововведение зоологов кулинары считают вершиной десертного искусства и поварского.

Следует отметить, что на вкус желтки-альбиносы ничем не отличаются от обычных домашних, но при применении их для изготовления светлого печенья, выпечка остается белоснежной на цвет. В частности, для выпекания самого дорогого японского печенья «белая губка», которое является неотъемлемым атрибутом традиционных чайных церемоний, в течение последнего времени кондитеры использую исключительно новые «белые» яйца. Кроме того, они научились наделять изделия еще более изысканным вкусом именно благодаря яйцам с белыми желтками.

Мастера сладостей долго пытались решить проблему желтка: им нравился его вкус, его «клейкие» качества, но «мешал» цвет, который окрашивал выпечку в золотистый оттенок. Следовательно, кулинарам приходилось с помощью красителей «нейтрализовывать» желтизну изделий.

В свою очередь, компания QP, которая создала и запатентовала чудесные яйца, надеется, что отныне основными потребителями продукции будут кондитеры разных стран, которые не боятся экспериментировать. Кстати, стоят белые яйца на 40 процентов больше, чем обычные, но некоторые производители шоколада, в частности, концерны Мэйдзи и Моринага, уже оформили первые заказы.

Интересно, что за 90 лет деятельности QP накопила уникальный опыт работы, вывела много новых видов «куриной продукции», но «белые» яйца считаются наибольшим достижением компании. А созданы они было на основе «разработок» азиатских фермеров, которые любезно поделились секретом. С их слов, если кормить цыплят и кур исключительно рисом, то значительная часть желтых и красных пигментов из желтков яиц исчезнет. Вводя еще несколько диетических продуктов в рацион домашней птицы, можно получить уникальный желток-альбинос, который содержит всего 25 процентов желтого зеаксантина и меньше, чем 50 процентов – капсантина.

 

Виандот

    Добавить комментарий

    Контакты

    wyandotte.com.ua@gmail.com

    ОбъявленияДобавить свое

    25Август

    Голубой виандот. ФОТО

    24Август

    Цыплята полосатого виандота

    24Август

    Цыплята куропатчатого виандота

    24Август

    Виандоты черного окраса (стандарт)

    22Июнь

    Цыплята темного (серебристого) виандота / фото

    25Апрель

    Инкубационное яйцо виандота

    8Январь

    Продам красного петушка

    28Декабрь

    Продам курочки палевого и палевополосатого виандота

    24Декабрь

    Виандот карлик куропатчатый

    3Август

    Продам пару цыплят палевого карликового виандота

    3Август

    Продам пару желтого полосатого карликового виандота

    7Июль

    Продам семью кур куропатчатого виандота (стандарт). Видео

    8Июнь

    Семью куропатчатого карликового виандота

    8Июнь

    Петуха виандот золотоокаймленного

    8Июнь

    Продам семью красного виандота

    24Март

    Инкубационное яйцо

    5Ноябрь

    Продам курочку черного карликового виандота

    19Сентябрь

    Продам цыплят темного карликового виандота

    3Сентябрь

    Продам цыплят красного карликового виандота

    31Май

    Продам инкубационное яйцо серебристого виандота

    Все объявления

    Ваше имя (обязательно)

    Ваш e-mail (обязательно)

    Ваш номер телефона (обязательно)

    Тема

    Сообщение

    Файл

    X